47.福州鱼丸

猪肉来，要瘦肉。”

    她打算做福州鱼丸！

    前世这可是一到地方名菜，口感好筋力佳，久煮不变质，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

    不过正宗的福州鱼丸用的是鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马交鱼肉而制，沉家村里的鱼只有草鱼和鲤鱼两种。

    这能算是事吗？

    不重要。

    既然都是鱼肉，那就一定都能做鱼丸，只是口感略有差异而已。

    程溪带着沉星琪把剩下的鱼全部处理干净，去刺，捣成肉泥，加入蛋清和适量淀粉使其具有一定的粘性。

    瘦野猪肉同样剁成肉泥，加入香葱碎、盐、油调和成馅料。

    “接下来怎么做？”

    沉星琪坐在程溪对面，面对一白一红两堆馅料犯了难。

    想破脑袋也不知道这鱼肉和猪肉能混合起来，还能凑成一道美食！

    要知道两种肉质的口感完全不一样，正常情况下是不可能混起来吃的。

    程溪端来一盆清水，放在两人面前。

    “来洗手，洗得干干净净。”

    古代没有一次性手套，她也没打算暴露空间的存在，只能“纯手工”制作了。

    她抓了一把鱼肉放在手心，用勺子挖了一点调制好的猪肉进去，攥成拳稍一用力就完成了一个圆熘熘的鱼丸。

    “喏，就是这样，放进热水里定型就好。”

    铁炉上的水正加热到了一定温度，圆圆的鱼丸滚进去翻了几番很快就飘了起来。

    定型！

    沉星琪目瞪口呆！

    等等，嫂子是怎么做到的？

    速度太快，没看清！

    她试探性