俏寡妇和迂腐书生 第79节

让灶房不做晚饭，她亲自来。

    她让几个灶房做活的人帮忙处理一应的食材，荤素分开料理。

    她则开始做冒菜的底料。

    铁锅烧热，下半锅菜籽油，油热下紫草，待油染上紫草的红色，把紫草残渣捞尽。再加入八角、山柰、草果等一应香料，炸至香味出来，又下一碗干辣椒面，一碗红花椒，用漏勺搅匀，再加豆瓣酱，牛油，熬上一刻钟，待满灶房都飘着诱人的辣香味儿，再放入半碗芝麻。芝麻遇油，酥香味立时勾得人肚子里的馋虫来回躁动。

    起锅时放入切段的大葱，底料便做好了。

    灶房里的其他人已经不自觉凑了过来，看着那红辣锃亮的油汤上，漂浮着点点白芝麻，以及一根根绿头白身的大葱，口水都要流出来。

    周梨也闻了闻，还算满意，再看周围人的表现，她想，她的冒菜生意有五成把握了。

    乳白的大骨高汤是早熬好了的，如今直接烧涨，再加入两大勺冒菜底料，先丢鸡翅膀、鸭掌、肉片等一应荤菜下锅煮，待煮到七分熟时，又放入藕片、豆腐等素菜入锅，再煮上一盏茶的功夫，一锅冒菜便煮好了。

    周梨特意煮得有些多，她盛了一盆后，把锅里的全部留给了家里的仆人。

    仆人们也不客气，近几个月来也摸清了沈家人的脾气，如果你跟大人夫人太客气，他们反而要不高兴。他们做了这么久的下人，还是头一回遇上这样的主子。

    待仆人们纷纷尝了，周梨问：“味道怎么样？”

    众人吃得热火朝天，专注异常，她问头一声时还没人听见。她只好再问一次。