招待还是回覆？

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    人一离开，岑俨也跟着动起身来。

    他先是将山药、紫苏叶洗净，并将山药去皮与紫苏叶一同切成细丝状摆在一旁备用。

    之後从冰箱里取出，今早以啤酒、蕃茄汁和梅子醋煮滚後，加入吉利丁片溶化、熄火、搅拌均匀，待凉才送入冷藏的基底果冻。

    接着把冰冰凉凉、颜sE鲜红的圆形果冻片，置於黑sE纯朴的前菜盘子上，取一撮YAn白刚切好的细长山药丝卷曲成巢状堆放於果冻上头，最後再以翠绿的紫苏叶丝点缀於巢中央。

    令人微醺的前菜：山药蕃茄冻，大功告成。

    一般而言，这些事情不需要他亲力亲为的完成，厨房内大家皆有分工，大致上分为三大区块：前菜汤品、主菜、甜点。

    其中前菜汤品那一区在厨房门口的左前方，而主菜区的炉灶位在左後方，两者间隔着流理台。厨房正中央为两长型料理桌并排。甜点区位在整个厨房的右侧，拥有着一台专属烤箱、炉灶及部分空间存放乾货；厨房正前方有着分别专属於前菜汤品、甜点的两大冰箱，正後方则有着专属主菜的冰箱、一台专属烤箱及一大型流理台。

    工作再分成有人负责洗菜切菜、备料摆盘、掌炉火炒或炖煮、制作甜点、清洁空间及洗碗。

    每一步都有专属的人员，而他身为主厨的工作便是监制、尝试味道。

    然，他今日却打破了常规，亲自动手制作料理，能为了什麽？

    他拍了拍正开火