第十一章:像汤圆一样滚在一起,与害羞的糯米精灵
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为了呼应这晚「像汤圆一样黏在一起」的甜蜜,芝纬想到了这道最经典的客家点心。 菜名:【如胶似漆?手作客家麻糬粢粑】 食材故事:客家麻糬不包馅,而是沾粉吃。它的特sE就是「Q」和「黏」,就像热恋中的情侣。 食材: 糯米粉:300g。 水:约250cc慢慢加,调到像耳垂般柔软。 油:少许防沾。 花生粉:1碗。 糖粉:适量依口味调整。 作法: r0u团:将糯米粉加水,r0u成不黏手的面团。 蒸熟:将面团压扁b较快熟,盘底抹油,放入电锅蒸约20分钟。 Q度关键捣:蒸好後,趁热将麻糬放入抹了油的塑胶袋中。戴上手套,开始搓r0u、捶打。这一步最重要,越打越Q,越打越黏。 成型:将打好的麻糬捏成一小球一小球就像小威和芝纬昨晚一样。 沾粉:将花生粉和糖粉混合,把麻糬丢进去滚一圈。 食用指南:用筷子夹起一颗,它会拉得很长很长,丝丝不断。一口咬下,花生的香气和糯米的甜味在嘴里化开。吃这道甜点时,记得要跟她/他靠在一起,你一口我一口,这才叫「黏踢踢」。 【本章阅读完毕,更多请搜索领看中文;http://www.whxianghe.com 阅读更多精彩小说】