分卷(142)
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了。 因此，彭洽自然也不会阻止的，他反而还看似大度地开口。 不行，我要自己去。一直不怎么出声、平常也不怎么来参加开会的一个清瘦中年人，第一次开口说话了，他闷声闷气地说，这是全国级别的比赛，评委是邹老、严老他们，每家一定会派出实力最强的厨师，谁会派个二三十岁的愣头青？！ 这人叫詹安，家里开着的餐厅极其有名，是来到A市必吃的一家餐厅，师从的是著名鲁菜大师，店里的菜什么都有，尤为出名的，就是一道炝腰花。 鲁菜难做，业内有个说法，是说三年川小厨，十年鲁师傅。 意思是说，八大菜系里，最好入门的是川菜，学三年，能入门自己当个小厨子，开个馆子。而鲁菜的吊汤炝炒的火候，没十年，成不了一个鲁菜师傅。 这只是一种说法，但是其实也能看得出来，业内对于鲁菜入门之难，还是形容的十分到位。 而这詹安是扎扎实实从十几岁在后厨当小杂工，然后被当时的师傅看上，就带在身边当了关门弟子，足足带了二十年，头几年学艺，后面几年开始跟着学配菜、炒点练手的小菜啥的。 到了后十年，刀工和基础手艺学完，才是吊炒功夫，到了这里，进步就更为困难，真正能否成为一派的大师，在这个十年，就看自己能不能做出属于自己的新配方的菜了。 然而，又十年过去，詹安倒是做出了不少创新搭配，却让他总是觉得不满意。 直到师傅过世，他想找到灵感，就干脆带着一家人到了A市开了饭馆，结果因为菜品扎实，很快不得不扩大，没多久就成了个